鸡肉是我们日常生活中常吃的肉类食物，跟猪肉牛肉鸭肉等都很受大家喜爱。做法也非常多样，可煮汤、可以烧、可以焖、可以炸等等。那么大家了解鸡肉有哪些营养吗，它的功效又有哪些呢？同样的是什么人都可以吃鸡肉呢，有什么禁忌呢。下面就让我们一起来看一下
一、鸡肉简介
顾名思义，鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
二、鸡肉的营养价值及功效
1、鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
三、食用功效
1、强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
四、食用与禁忌人群
适用人群一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
禁忌人群内火偏旺、患有热毒疖肿之人、高血压、高血脂忌饮鸡汤、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。尿毒症患者，应该禁食。
结语：通过以上介绍，大家对鸡肉的营养价值及功效是否有了更多的了解了呢?鸡肉非常有营养，同时具有可以增强体力、提高人的免疫力，又可以促进增强消化，还可以滋补身体。因此吃点鸡肉对身体是很有好处的，不过都是要适量，鸡肉好吃也不能多吃。以上还介绍了吃鸡肉的禁忌，你们可要牢记哦。
