鸡胗是鸡的胃部的一部分。口感很脆，适合清朝，和青椒一起炒过之后很好吃。鸡胗肉质很厚，不适合煮，只适合油炸或者炒。也是一种特色美食。一般经过加工的鸡胗吃起来更加安全。因为鸡胗是鸡消化食物的地方，里面还会装有小石子，杂草等东西。有些脏，所以一定要清洗干净之后再食用，鸡胗里面有一层膜需要撕下来，不能食用。鸡胗很好吃，但是有些人害怕长胖就不敢吃，其实鸡胗属于鸡肉，鸡肉的脂肪含量是比较小的。那么今天小编就带大家了解一下鸡胗热量吧。
一、鸡胗热量
鸡胗和鸡胸肉的热量差不多，特别适合减肥的人食用，它的脂肪含量很低，而且还含有丰富的营养物质和各种维生素，矿物质有利于人体的健康。它的热量不高，比猪肉羊肉等更适合减肥。每100克鸡胗肉有211大卡热量。与其他的肉相比确实低。
二、鸡胗适合做哪些菜
1.爆炒鸡胗。这道菜又香又脆，肉质细腻鲜嫩，加入调好的辣椒酱，放入油锅中爆炒之后再加入切碎的菜，完成之后就是一道美味佳肴，既健康，又能减肥。吃鸡胗可以开胃助消化。
2.水煮鸡胗。将鸡胗放入滚水中煮就行了，可以向汤中加入适量的香油，八角，花椒，还有自己喜欢的菜，小编建议加入香菜，可以让这道菜更加的有味。有的时候做出来的鸡胗又老又硬一点也不好吃，其实这就是烹饪方法错误。要做出又脆又香的鸡胗肉，就必须要控制好火候。如果不喜欢吃肥肉，可以在下锅之前将鸡胗的皮刮下来。
在做饭之前选择食材一定要选择新鲜的鸡胗，也是一样新鲜的鸡胗，味道肯定更好。鸡胗富含蛋白质，如果保存不到它就会变臭甚至变色，这种情况下就不能吃了。新鲜的鸡胗外表光泽红润，用手触碰可以感受到很有弹性。千万不要买呈现出黑色的鸡胗肉，那种肉都是不新鲜的，吃了会拉肚子。新鲜的鸡胗炒出来肉质很细嫩。
