夏季总是驱赶不散的是燥热、烦闷等等词汇，所以一到夏天家里人都喜欢煮绿豆沙，用来解暑去热，现在想想真是回味无穷啊！那么，你知道怎么煮绿豆沙吗？下面小编为大家详细介绍一如何煮美味消暑的绿豆沙，感兴趣的朋友们来了解一下吧！
怎么煮绿豆沙
一、食材明细
绿豆500克，红糖250克，植物油一勺，也可用玉米油。
二、绿豆沙的做法步骤
1准备好原材料。
2将绿豆提前一夜用凉水浸泡一夜，(现在天要热的话可以放进冰箱冷藏室)。
3把泡好的绿豆放进高压锅里，倒入清水没过红豆一指节多一点点。
4盖上锅盖加阀，开火大火煮绿豆，上气后转中火高压30分钟。
5煮熟后几乎水就煮的没了。
6准备一盆清水。
7把漏网担在盆边沿上面，放进煮好的绿豆，用左手拿住漏网右手揉搓烂绿豆，豆沙就会漏进水里。
8过滤后剩下的豆皮。
9全部搓完绿豆后的豆沙和水的混合物。
10取一块纱布，(有条件的话可以用两三块纱布)垫在漏网里，底下放一个接水的容器。
11将豆沙和水的混合物分次倒在纱布上面，把水过滤掉。
12提起纱布包，使劲用手拧出水分。
13过滤好后的豆沙，已经几乎没有水了。
14用搪瓷锅或者是不锈钢锅里倒入植物油一勺，油热后把豆沙和一部分红糖倒进去翻炒。
15一直开最小火不停地翻炒(考验耐力呢呵呵)，红糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分挥发完，有些粘稠即可。(搅拌的时候会感到阻力大了)。
16炒好的豆沙凉凉后盛在密封的容器里，放进冰箱冷藏。
17将豆沙和进揉好的面粉团里，烤熟即可。
三、小窍门
1.煮豆沙的时候不要添水太多，没过绿豆有一指节就可以，(我用的食指)
2.过滤豆沙的时候可以用两三个纱布，可以很好的将豆沙留在里面，我就一个纱布，所以过滤的时候流出来的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。
3.炒豆沙的时候最好用猪油，味道会更佳，我没有猪油直接用的植物油，(植物油要用没有异味的，玉米油都可以的。)黄油融化也可以的。
4.炒豆沙的时候要开小火，不停的搅拌，以免糊锅，这是个耐心活，要坚持住哈哈，不可一着急开大火，那样水分蒸发不掉豆沙会糊锅的。
5.炒的时候不要用铁锅和铝锅，铁锅会使豆沙变成黑色而且还会使豆沙有铁腥味很难闻的。
6. 因为没有防腐剂所以尽快使用。最多冷藏两天。要是一次用不了那么多，可以用保鲜袋分装好，冷冻起来，吃之前室温解冻即可。
上文就是小编为大家详细介绍的怎么煮绿豆沙，亲爱的朋友们了解清楚了吗？明白了如何煮绿豆沙后，在夏季酷热难耐的的时候，为家人献上一碗凉凉的绿豆沙去热解暑，真是满满的一份爱啊？怎么？心动的你还不赶紧学会煮绿豆沙，献一份爱心给家人吗？
