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““三月三,荠菜煮鸡蛋”,据说此菜具有凉血止血、补虚健脾、清热利水的功能。趁着清明假期出游踏青,顺便挖了几颗荠菜,回家也煮起来。”
1、荠菜花(连根,清洗干净)、鸡蛋、姜。
2、鸡蛋清洗干净。
3、荠菜放入锅中,加水、姜片、一小勺盐。
4、放入鸡蛋,水烧开后转小火煮10分钟,关火,用勺子将鸡蛋敲碎,在汤汁中浸泡一晚上。
5、早上热一下再吃。
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