食材明细
- 微辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末芽菜担担面的做法步骤
1、圆条切面。
2、猪后腿肉。
3、芽菜。
4、青菜。
5、葱姜蒜。
6、香醋、李锦记天成一味酱油和香油。
7、辣椒油。
8、花椒油。
9、肉末芽菜。
10、芽菜如果是碎米芽菜就不用再切碎了,我买的这种,是整体的。
11、将芽菜切成碎粒。
12、葱、姜、蒜切碎末。
13、猪肉洗净剁末。
14、炒锅放油,放入葱、姜、蒜末翻炒出香味。
15、放入剁好的猪肉末翻炒,加入生抽和料酒。
16、放入芽菜翻炒均匀。
17、出锅前加入少许鸡精调味,食盐因为芽菜够咸,不用再放。
18、调味汁的制作:花生碎。
19、蒜泥。。。
20、将天成一味酱油、白糖、香醋、香油、花椒油、辣椒油、蒜泥按自己的口味调制成担担面调味汁。
21、将葱花和花生碎拌入调味汁中即成。
22、清水煮开,下入切面煮,不用煮太久,稍微硬硬的口感比较好,当然,熟识必须的。面条好之后,下入青菜烫熟。
23、将面和青菜沥水放在碗中,浇入拌好的担担面调味汁。
24、将面拌匀。
25、加入芽菜肉末,即可食用。
26、非常适口的一道面,满足了味觉的欲求。