“当地人夏天最喜欢吃的菜品之一,配菜可以是黄瓜香菜等。
一定要用炒肉,带着炒肉的油脂一起来拌菜,味道是别的拌菜不可比拟滴。”
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
炒肉凉皮的做法步骤
1、粉皮剪成条。
2、洗净。
3、热水泡发,70度左右的水即可。
4、菜心洗净。
5、切段。
6、锅烧开水,放菜心焯水。
7、过冷水,撰干水分备用。
8、猪肉切丝。
9、热锅冷油,油热放小许食盐。
10、放猪肉翻炒。
11、猪肉断生,放生抽炒均匀。
12、所有食材放一起。
13、大蒜去皮,放食盐和鸡精。
14、捣成泥。
15、放香醋,拌匀。
16、放食材里。
17、拌匀,放油辣子即可。