“以前老是炸不好花生,不是炸焦了就是炸不脆。有次网上看到一个视频交怎么炸花生,炸出来香酥脆。后来一试真的是又快又好吃!”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香酥炸花生的做法步骤
1、花生洗清过水,加盐浸泡2分钟左右捞出沥干水份。
2、热锅冷油下入花生米,中小火不停翻炒。
3、炒至花生米表面水分干净淋上一酒瓶盖白酒继续翻炒。
4、待花生米开始爆开,翻炒时花生米相互摩擦发出嘎哒声,花生米颜色变成深红撒上少许食盐翻炒片刻。
5、沥干油份,趁热撒上食盐用筷子翻拌均匀即可。
小窍门
1.炸前盐水浸泡,炸出来的花生米酥,加白酒炒过的花生米香脆,炒好沥油份时趁热撒上食盐,不易回潮。
2.花生米长时间暴露在空气中容易回潮,回潮时可加少许食盐放微波炉高火叮十几二十秒,花生米又变得香脆了。