“过年小零食,油条麻花都不用买,告诉你最简单的做法,买一包油条粉,直接和面,饧上20分钟就可以下锅了,也就半个多小时左右,就能吃上外焦里软,口感香酥的油条麻花了,绝对零失败。油炸食品,只有自己做的才能放心吃。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
酥炸油条麻花的做法步骤
1、一个鸡蛋最好炸1斤面粉,我做的少,所以选小鸡蛋。油条预拌粉很方便使用,而且无铝无矾配方,可以放心的吃,炸油条炸麻花以及各种自己喜欢的油炸食品都可以。
2、鸡蛋打散,加入温水搅拌均匀。
3、加入面粉混合,不用筛面,我筛完之后发现剩下的都是白砂糖粒,还是倒回去了。揉成面团,感觉有点粘手,可以手上少许涂抹点色拉油揉面,盖上保鲜膜饧20分钟左右。
4、取出面团,整理一下。揉这面团手上还需要抹点色拉油才好操作,面团压薄压扁。
5、用刮板将面团切成条,两条搭在一起,抻一抻,用筷子压一下,油条就准备好了。喜欢麻花可以取一条揉成长条,扭上劲两边对折扭成麻花。这个做法很简单,还可以对折一次,花色更好看。
6、同样的方法做好所有的油条和麻花,松弛一两分钟。
7、选择小一点的锅,这样可以少用油,不太喜欢吃剩油,尽量少用油。锅中加入适量的油,油温大约七成下入油条麻花。用筷子不断地翻动油条麻花,看看入锅后就胖胖的鼓起来了,炸透炸熟就OK啦!
8、出锅装盘。