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1、生姜洗净切姜片备用。
2、龙胆鱼吃剩下一个鱼尾,斩件将鱼肉片出,加入少许料酒和姜片抓匀腌制一下。
3、番茄去皮切薄片。
4、香葱洗净切葱花。
5、砂锅热油爆香姜片。
6、放入番茄翻炒出汁。
7、少许盐调味。
8、加入清水,少许生抽煮开煲20分钟,煲至番茄汁浓稠,可适当添加少许番茄酱。
9、番茄汁煲好后放入鱼尾,大火煮开。
10、再把鱼片也铺在锅里,煮开至鱼断生。
11、出锅前洒上葱花和胡椒粉即可。
12、成品。
13、成品。
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