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“蚝烙,是潮汕人最爱的美食之一。有条件的话最好用新鲜猪油来煎,特点是外酥里嫩,沾着鱼露,美口可口!”
1、鲜蚝肉(个头选手指头大小的)洗净利干水。
2、加入九层塔、番薯粉和匀。
3、热锅放入猪油,倒入一半蚝肉煎至干身。
4、加入鸡蛋,待蛋液凝固时翻转。
5、继续大火煎至两面金黄即可。
6、食时须沾着鱼露。一道外酥里嫩,鲜香可口的潮汕美食大功告成。
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