水煮白虾窍门是什么

要提前将虾线和虾须去掉，将虾的表面清洗干净，放油的时候要放得比平时炒菜的油量多，在煮虾的时候要注意火候的大小，在倒入水的之后，要将火改成中火。在选择虾的时候要注意观察虾的身体，选择有弯曲度的虾，闻起来没有异味，选择表面颜色有光泽的。