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“干尤鱼比鲜尤鱼香,且更有嚼劲。”
1、干尤放入水中浸2小时。
2、切十字花刀后切小块,加入2克小苏打抓匀待用。
3、锅加入水、少许小苏打、盐、油煮开,放入荷兰豆烫熟打起过凉备用。
4、锅中水再次煮开,下尤鱼略烫打起过凉控水备用。
5、锅烧热下油、葱、姜、沙茶酱炒香,下猪肉条炒至变色。
6、下尤鱼、西芹煸炒,调味。
7、下荷兰豆略炒,勾芡淋明油。
8、出锅装盘。
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