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1、腊鱼放淘米水中浸泡半个小时。
2、再用面粉水洗两遍,刮鳞,沥干水。
3、改刀备用。
4、老豆腐焯水去豆腥味。
5、切片,放平底锅,用油两面煎黄。
6、腊鱼也两面煎黄。
7、豆腐放碗底。
8、腊鱼放豆腐上面,放葱姜,加蚝油。
9、放入蒸锅中蒸十分钟。
10、出锅。
11、倒入另一个碗中,豆腐朝上。
12、加葱花和生抽。
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