“紫苏以食用嫩叶为主,可生食或做汤;紫苏叶营养丰富,叶中含有挥发油,内含紫苏醛,紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等,具有特异芳香,有防腐作用。
用紫苏做菜,有提香去腥的作用,成菜更是别有风味。”
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫苏排骨的做法步骤
1、猪肋排、紫苏
2、猪肋排用调味料腌上1小时,紫苏切丝,姜切片
3、下油锅中,爆香葱段与姜片
4、下油锅中,爆香葱段与姜片
5、下腌好的排骨
6、中火把排骨两面煎金黄色
7、加盖,小火焖焗5分钟左右
8、揭盖,加入蚝油、海鲜酱油、小许水,煮开
9、加入2/3紫苏丝
10、把排骨焖焗至熟透
11、把余下的紫苏丝投下,翻炒一下,上碟