“进入深秋了,准备将注意力转投给烤箱,开始更加慵懒的生活。便当还是隔三差五上,继续保持队形。
上今天的爱心便当——干豇豆芋儿烧排骨+青椒土豆丝+红薯米饭”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
干豇豆芋儿烧排骨的做法步骤
1、排骨洗净切段,用盐和料酒腌制三十分钟左右。
2、干豇豆提前两小时用温水泡软。
3、芋儿去皮切滚刀。
4、姜,蒜切小块。
5、热锅热油下豆瓣酱和姜,蒜翻炒出红油。
6、下干辣椒,青花椒,小茴香,香叶,大料翻炒出香味。
7、下排骨翻炒至上色。
8、加两勺白糖翻炒均匀。
9、加少许卤水汁翻炒均匀。
10、将排骨和汤料转入砂锅中,加开水没过排骨,大火烧开,再小火焖烧三十分钟左右。
11、下芋儿焖烧二十分钟左右。
12、再下干豇豆焖烧十分钟左右,关火加盐和鸡精调味。