排骨煮四季豆怎么做 排骨煮四季豆的做法

“四季豆虽然叫豆，但吃的却是它肥厚的外荚，家里妈妈种的四季豆开始收获了，于是隔三差五的妈妈都会送一些四季豆过来，四季豆肥厚脆爽，不论炒吃或煮汤百吃不厌。四季豆有调合脏腑、安养精神，益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

排骨煮四季豆的做法步骤

• 1、四季豆放水里洗净。

• 2、洗好的四季豆择去两端的筋丝后，择断成4厘米长的段。

• 3、排骨冷水下锅焯一下，并洗去浮沫。

• 4、煮锅放入洗好的排骨并放入适量水煮沸，并撇去浮沫后放入拍散的姜块和草果后改小火煮1小时。

• 5、排骨煮熟后放入四季豆同煮10分钟。

• 6、调入适量盐和味精即可食用。

小窍门

1、四季豆在烹制前应将豆筋择去，否则影响口感，又不易消化。

2、四季豆烹制时间宜长，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。