“广东美味的小吃好多,其中的虾饺和肠粉更是最爱,想起上一次去还是5年前了,下次再去一定还要好好品尝。
豉汁排骨是广东很有名的小吃,清淡鲜嫩非常美味,以前也做过,但今天稍微改变了一下,加了香菇,味道更美哟。
小熊种的茉莉花又开了,让她也来出出镜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豉汁排骨的做法步骤
1、排骨洗净后用清水浸泡1个小时。
2、香菇去蒂洗净。
3、把调味放进排骨里,豆豉和蒜剁碎,用油炒一下。
4、大葱和姜切丝,放进排骨拌匀,腌制半小时。
5、盘底铺上一层香菇,然后把腌好的排骨均匀铺好,上面再铺上香菇。
6、上锅蒸,水开后蒸半小时。
7、准备一些小葱。
8、美味的排骨出锅了。
小窍门
原料:排骨香菇
配料:大葱姜蒜
调味:豆豉蚝油料酒生抽芝麻油胡椒粉盐
1、豆豉、蚝油和生抽里面都有盐味了,所以盐要根据自己的口味少放一些。
2、豆豉和蒜用油炒过后再用来腌排骨,感觉味道更香。
3、底层和顶层铺上香菇,底层的香菇底朝上,顶层香菇底朝下,感觉是香菇把排骨完全包裹了起来,香菇的香味更能浸入排骨中哦。
4、如果喜欢浅颜色的豉汁排骨,就只有放弃蚝油、生抽这些容易上色的调味了。