“夏季的炎热是大伙最没有胃口的时候,如果菜能勾起胃口那是味蕾需要调节。上一次我用豆岐炒香干,小妞妞在一颗一颗的捡到碗里。她告诉我这个豆豆好好吃,确实那次她不用喂就一口气把碗里的饭吃光了。这个豆岐不仅味道好还会去肉腥味,昨天我用它蒸了2斤排骨。小妞妞和哥哥两个用它的汤汁浇饭,吃的可香了。对于孩子不用什么山珍海味,只要胃口对上了吃饭都不用父母发愁了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豉香蒸排骨的做法步骤
1、材料:豆岐2汤勺排骨2根桂皮1小根八角2棵花椒适量大蒜1瓣(材料为洗净的)调料:橄榄油1勺半盐巴少许味精适量白糖适量生抽1汤勺老抽半勺
2、坐锅上火烧干锅内的水倒入桂皮八角花椒烤干再倒入橄榄油爆香。
3、把桂皮八角花椒捞出倒入大蒜爆香。
4、倒入豆岐炒香
5、倒入排骨翻炒变色,倒入生抽。
6、倒入老抽先翻炒均匀上色。
7、倒入盐巴。
8、倒入味精。
9、倒入白糖翻炒入味。
10、装碗放入电气锅内蒸6分钟。
小窍门
*豆岐翻炒是为了让它的味道更香。
*放了生抽和老抽盐巴加一点点就可以了,不然会咸的白糖是中和味道的。
*排骨可以放在饭上蒸的,饭熟了排骨也好了。在电气锅内蒸的时候会进入水蒸气的不用加水也有汤汁的。