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1、大虾掐尾抽虾线,虾壳可以剪开也可以不剪。洗净用盐,鸡精,料酒腌制。
2、锅内烧油,油温七八成倒进腌制好的虾球,虾壳炸红捞出。
3、小火放入辣椒,花椒,姜片,独蒜煸香。
4、翻炒几下。
5、选用高度粮食酒可以去腥提香味。
6、一小勺即可,倒入锅里翻炒。
7、让火在锅里飞一会儿😝,满屋飘香。继续翻炒,加入调料,最后加半勺水略闷一下。
8、水干起锅,虾壳焦脆,虾肉鲜嫩。开心虾球开心吃!
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