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“拔丝金枣特点又脆又甜,是鲁菜中招待贵宾中的一道菜。”
1、准备的材料。
2、山药洗净上锅蒸熟。
3、山药压泥,沾上淀粉包入豆沙馅,做成枣子坯子。
4、做好的枣子坯子。
5、油温7成热,放入枣子坯子炸成金黄色。
6、锅中放油加入糖,熬制金黄起泡。
7、快速倒入炸好的金枣,颠锅几下捞出。
8、炸好的金枣。
1)拔丝时动作要快。2)油温保持7成。
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