“拔丝地瓜是道甜菜,几乎所有小孩都愿意吃
做出来的成品色泽金黄,香甜可口”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
拔丝地瓜的做法步骤
1、地瓜洗净去皮切成滚刀块
2、烧中倒油烧至七成热
3、放入地瓜块以中火炸5分钟
4、炸至金黄色能被筷子捅穿
5、捞起沥干油待用
6、底锅留些许油
7、倒入白纱糖
8、开中小火不断搅拌至糖浆起大泡
9、让地瓜块均匀的裹上糖浆,即可装在抹了香油的盘子上
小窍门
1:为了便于清洗餐具,出锅前盘子上最好抹一点香油,以防沾上糖液
2:拨丝地瓜要趁热吃,凉后糖容易凝固,拨不出丝来