“#蒸菜#一把粉丝,几只对虾,再加点蒜蓉简单一蒸,味道还真不错呢,只是数量太少了哈!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜蓉粉丝蒸对虾的做法步骤
1、准备好所有食材。
2、对虾煎去虾须虾脚、洗净后侧放在案板上,用刀轻轻地剖开虾背。
3、挑去虾线,再用刀背轻轻敲平虾肉和筋络。
4、用少许食盐和料酒腌制10分钟。
5、香葱切沫,蒜头切末。
6、粉丝泡软,洗净后平铺在盘底。
7、将腌好的对虾放在粉丝上。
8、放入锅中蒸至5~8分钟。
9、虾肉变色后,放入蒜泥和葱沫蒸一分钟关火。
10、另起锅,倒入菜籽油,烧热后淋在上面。
11、最后再淋少许蒸鱼豉油即可。
小窍门
1、粉丝提前用温水泡开泡软。
2、给虾身开背时不要剖断,否则虾身易散不成型。
3、用牙签挑去虾线,用刀背轻轻敲断虾身筋络,这样虾肉在蒸或烤的过程中就不会卷曲了。
4、最后一定要淋上热油刺激蒜泥和葱沫,这样味道会更香。