剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做 剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
香飘屋
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- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
剁椒蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤
1、扇贝肉解冻后洗净,摘掉黑色的部位,这样吃起来口感比较好。
2、粉丝用冷水浸泡变软。一定要用冷水泡制,如果是热水或者温水,粉丝就会被泡胀,蒸制的时候无法吸更多汤汁,不能够入味。
3、平底锅中倒入底油,加入一半蒜蓉煸至颜色发黄。
4、再加入一勺剁椒继续煸至蒜蓉变为金黄色。
5、将生抽和清水1:1混合,倒入煸炒剁椒的锅中,开锅后关火。
6、煸好的蒜蓉辣酱与另一半蒜蓉混合。
7、粉丝泡好后铺在盘子的底部,扇贝肉均匀的码在粉丝上面。
8、做好的蒜蓉辣酱用勺子均匀的浇在扇贝上,蒸锅烧开上汽后把扇贝放入锅里,大火蒸制8分钟即可。