主料
馒头 :1个辅料
鸡蛋 :1个盐 :2
具体步骤
1.取馒头一个,我是头天在冰箱里冷藏过一晚上的。切成0.7厘米左右的薄片。注意切得均匀些。
2.取鸡蛋一个,加入盐打成蛋液即可,无需打发,也不用细腻的泡沫。这步没拍照。将馒头裹满蛋液,包括侧边。放入锅中,锅里倒油,烧至80度左右放入馒头片,双面小火煎炸。
3.煎炸至两面金黄,捞出,放在盘子里沥油。
4.炸好其它的馒头片。还多一点蛋液,我炒成了蛋花。
1、馒头片不要切太厚,不好炸透。2、可以在蛋液后再裹一道面包糠,我省略了。3、小火慢慢煎,大火油温一下子升高,但馒头片还没有炸透,影响口感。4、高热量食品,减肥人士要少吃。