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1、腐竹用水泡软,然后控净水。
2、腐竹入油锅炸过打起控油。
3、鸡肉斩块腌制好备用。
4、鸡肉入锅煎至两面金黄。
5、瓦煲放入炉火中,加入油、蒜子、葱、姜、贵州灯笼椒煎香。
6、下鸡肉,加入适量水煮1O分钟。
7、下腐竹调好味,煮至腐竹软糯,洒上胡椒粉淋上香油拌匀。
8、出锅。
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