1、鸡半只去皮。
2、剁大块。
3、把鸡飞水,洗净浮沫。
4、猪肚剪去肥油,用盐,面粉(或生粉)搓洗几遍,冲洗干净。(我这买的猪肚已清理得比较干净,无异味了,搓洗2遍就好了。)
5、把猪肚放锅里,放水,姜片和料酒,煮开,汆烫几分钟,洗净。
6、白果(银杏)去壳和皮。
7、白胡椒粒放入茶叶袋封好。
8、把以上材料放入汤锅,注入水,大火烧开,转小火煲1个小时。
9、煲汤的时候,把腐竹泡软,剪小段。
10、汤煲1小时后,把腐竹放入继续煲15-20分钟至腐竹软身。
11、煲好后放盐调味。
12、清香暖胃,好喝。