干锅贻贝的做法 【烟台】干锅贻贝 干锅贻贝怎么做

“随时能看到的贻贝，最简单的烹饪手法往往是最美的味道。本地人最常用的是水煮，而我家喜欢干锅煮，鲜美的汤汁不会流失，真的很过瘾。贻贝是驰名中外的海产珍品。其肉味鲜美，营养丰富，干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%，以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。《本草纲目》中记载贻贝有治疗虚劳伤惫、精血衰少、吐血久痢、肠鸣腰痛等功能。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干锅贻贝的做法步骤

• 1、这次买的深海野生贻贝个头真的好大。用刷子清洗外壳上的杂物。

• 2、将贻贝放入锅里，加一大勺料酒。

• 3、盖上锅盖，中火煮几分钟。

• 4、中途打开看一下，贻贝开口了就表示熟了。

• 5、表面再撒一点葱花。

• 6、不用其他调味料，吃的就是贻贝的原汁原味。

• 7、成品。

小窍门

1、贻贝煮好后会出很多水，所以不要担心会烧坏锅。
2、一定要记得打开锅盖看看，一开口就捞出来，煮的时间长了肉质变老就不好吃了。
3、如果贻贝量少记得要添加少许清水煮，如果量多不用加水直接煮就可以了。