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“卤猪头,我喜欢超辣的。不喜欢糖。这样吃起来才爽。”
1、猪头,清洗干净。要多洗几遍。
2、放锅里水焯一下。捞起清洗。
3、锅里重新加水。放猪头。料酒,生抽,八角,桂皮,烧开后中小火。25分钟。筷子能轻轻插进去就好了。放凉。
4、捞起切片。大蒜,生姜切碎,放盐,五香粉,生抽,辣椒,味精,香葱,拌匀。
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