“秋天的鳗鱼贴完秋膘,体内脂肪含量最高,也是一曲舌尖上最肥美的风物诗。
因为生性活泼好斗,所以鳗鱼肉质紧实、味道鲜美,在提振食欲的同时还能补充体力,简直是缓解秋天里郁闷胃口的利器。
如果担心蒲烧鳗鱼太腻,不如和清爽的豆腐来一场美味邂逅。将豆腐为底,鳗鱼置于其上,放入蒸箱中,让鳗鱼的脂油慢慢渗透下去,保准一口下去,香气难忘。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
鳗鱼豆腐蒸的做法步骤
1、鳗鱼片切断,放入葱姜、盐和料酒腌制15分钟。
2、锅中倒油,油热后放入鳗鱼,两面煎至金黄。
3、味淋、照烧汁黑胡椒混合,加适量水做成调味汁。
4、豆腐铺在盘底,放上鳗鱼片,浇上汤汁。放入方太蒸箱。
5、方太蒸箱选择普通蒸模式,100℃,15分钟。