“跟清炒青菜芽和酸菜是完全不一样的口味!味道有点怪,但却会爱上这个味!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
自制呛菜的做法步骤
1、新鲜的青菜芽,洗净。
2、锅里烧开水,关火。
3、把洗净的青菜芽放入开水中烫二十秒左右。
4、捞出,放入一个大碗里。
5、然后用一个更大的碗盖住,常温下两天。(期间不可以打开)
6、打开碗的一刻,呛味冲上鼻子,呛菜就做好了。
7、把呛菜切成小段,蒜拍碎,红椒切丁。
8、锅烧热,放入适量油,下红椒和蒜炒几下。
9、倒入切好的呛菜。
10、用锅铲来回翻炒。
11、调入适量的盐,翻炒均匀就可以关火出锅了!
小窍门
青菜过水的锅,不能有油。
青菜芽是冬季蔬菜。