主料
黄豆芽 :1把黄瓜 :半根
胡萝卜 :1根
花椒 :1小撮
大蒜 :1瓣
干辣椒 :3根
盐 :少许
味精 :少许
香油 :少许
辅料
具体步骤
1. 干辣椒切成段;大蒜切成条;黄瓜切成丝(或搽成丝);黄豆芽剪去根须后清洗,沥干水分;胡萝卜切成丝(或搽丝)后放入沸水中焯烫15秒,捞出沥干水分
2. 锅内倒适量油烧热后放入花椒爆出香味,花椒开始变色后捞出扔掉
3. 把干辣椒和大蒜条倒入花椒油内爆香,然后倒入黄豆芽爆炒1分钟,调入盐和味精炒匀
4. 把黄豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝倒入碗内,最好调入少许香油拌匀即可