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1、虾仁从背部对半切但不要切断,剔除虾线清洗干净。加少许食盐,淀粉,黑胡椒粉抓匀腌制十分钟左右。
2、鸡蛋打散备用。
3、香葱洗净切葱花。
4、热锅热油下入虾仁溜片刻。
5、炒至水干乘出。
6、打散的鸡蛋中放入香葱,加少许食盐再次打匀。
7、倒入炒好的虾仁拌匀。
8、起锅热油,倒入蛋液,待蛋液凝固翻面。
9、出锅装盘即可。
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