主料
虾子 :500辅料
小葱 :适量干辣椒 :适量
盐 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
蒜 :适量
干花椒 :适量
油 :适量
尖椒 :适量
具体步骤
1.虾洗净,多用清水浸泡一会,去掉头部的赃物,和虾线
2.再次淘洗干净
3.姜所有的调料准备好
4.锅中加入适量的植物油,烧至七成热
5.将洗净的虾倒入锅中炸至酥脆
6.捞出备用
7.锅中留低油,加入干辣椒,花椒爆香
8.加入青尖椒,姜蒜,葱段,至青椒炒出虎皮色
9.倒入炸好的虾翻炒
10.加入少量料酒
11.再加入适量食盐
12.炒匀既可
虾先用盐水浸泡,清洗干净。炸虾的时候先的时候油温不要太高,七成既可喜欢很脆的,可回锅多炸一遍。