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“青菜、胡萝卜的清淡和五花肉完美地结合,回锅肉吃起来香而不腻。”
1、五花肉一块清洗干净。
2、冷水下锅焯水5分钟,捞出温水洗净浮沫。
3、锅中重新加水,放入肉块、姜片、料酒,煮至用筷子能轻松插入。
4、捞出晾凉。
5、切成薄片。
6、胡萝卜切片,菜帮斜切片。
7、锅中放少许油,放入五花肉煸炒至微黄卷曲,肥肉微透明出油,把煸出的油盛出少部分。
8、放入姜蒜炒香。
9、放入胡萝卜、菜帮翻炒变软,加盐、生抽调味炒匀。
10、出锅。
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