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“鸡胸肉炒茭白,减肥菜,低脂少油,客家菜的特色。”
1、茭白去皮切块,加适量盐飞水。
2、鸡胸肉去筋切薄片,先打入水,然后加生抽、蠔油、白糖、木茨粉、蛋清、油抓匀腌制。
3、锅烧热下油、葱煎香。
4、下鸡胸肉炒香,再下茭白炒匀,调好味。
5、勾芡淋香油,出锅装盘。
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