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“海里的黄花鱼营养价值高,其小黄鱼鳞片未长出,肉质肥美,实为油炸的美食。”
1、准备一个盆用凉水让冰冻的小黄鱼化冻。
2、小黄鱼剪去头,去除内脏清洗干净。
3、把清洗干净的小黄鱼放入盘中,加食盐、料酒和淀粉。
4、用手抓拌均匀后腌制15分钟。
5、朝腌制小黄花鱼的盆中倒入玉米面。
6、抓拌均匀(倒入玉米面可吸干鱼肉中的水分,炸制后不会像裹了白面粉那样过分的油腻)。
7、锅中油烧开,放入小黄鱼小火慢炸。
8、炸过一遍后复炸,然后捞出盛盘。
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