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1、茄子、豆角。
2、切好的茄子放入锅内,大火蒸十分钟。
3、豆角焯水5分钟,放入油和盐调个底味。
4、调个芡汁备用。
5、起锅热油,炒香蒜末。
6、倒入茄子翻炒。
7、倒入豆角继续翻炒,如太干可加适量的水。
8、加入适量的盐入味。
9、倒入芡汁。
10、大火收汁。
11、最后加入葱段,出锅。
12、成品。
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