豆瓣辣子鸡怎么做 豆瓣辣子鸡的做法

“从重庆带回来的红油豆瓣终于有了用武之地，今天就用这只鸡来试试味道。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆瓣辣子鸡的做法步骤

• 1、童子鸡买来之后斩成小块，然后待用

• 2、先把鸡肉放到锅里面焯一下水，焯水的时候放点姜片去去腥味

• 3、焯水之后的鸡块待用，刚才焯水的汤可以撇掉沫子之后待用。

• 4、起油锅，倒入油后，4成热放入红油豆瓣，翻炒至香气四溢即可

• 5、加入鸡块翻炒

• 6、翻炒之后，加入鸡汤开小火稍微炖一下

• 7、切记，火不能太大，否则就成干锅鸡块了！

• 8、5-10分钟左右，收汁准备出锅

• 9、热乎乎的红油豆瓣辣子鸡出炉。

小窍门

由于郫县豆瓣本来就是比较咸的，所以我就没有在放盐，否则活活齁死！