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“猪肝:补肝,明目,养血,味道香甘。炒猪肝,腌制很主要。”
1、把猪肝切薄片,加料酒,盐,蛋清,生抽,白糖,木茨粉,油抓匀腌制待用。
2、把葱切段,洋葱切丝,姜切丝。
3、锅加热放入油,洋葱,葱,姜,沙茶酱炒香,加入少许水,摊上猪肝小火煮至变色,翻面再煮至二面都变色了,洒上胡椒粉,辣椒粉翻炒调味,淋明油出锅装盘。
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