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1、猪肝切薄片加入适量水和白醋浸泡。
2、浸泡一段时间后的猪肝冲洗去醋味控净水,加入适量盐、鸡精、木茨粉、小苏打、蛋清、油抓匀腌制好备用。
3、料头切好备用。
4、锅烧热下油、葱、姜、洋葱爆香。
5、下猪肝翻炒,有条件最好猪肝拉过油更好。差不多熟时调好味,下香油翻匀出锅。
6、装盘。
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