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1、姜和小米辣洗干净,把姜切丝,小米辣切小圈,备用。
2、小葱洗干净,切成丁,备用。
3、鲈鱼洗干净,表面划开,如图所示。
4、把姜丝,塞进鱼身。
5、洒上盐。
6、淋上料酒,腌制15分钟。
7、把蒸盒底部,刷上一层油。
8、下面铺上,一层姜丝。
9、把鲈鱼放入蒸盒。
10、蒸锅中加水,烧开,放上鲈鱼蒸12分钟。
11、时间到,取出鲈鱼。
12、淋上蒸鱼豉油。
13、热锅起油,放入小米辣和一半的葱花,热油爆香后,关火。
14、鱼身上,再洒上剩余的葱花。
15、把刚爆香的热油,直接淋上,即可。
16、上桌,葱香味四溢。
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