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1、肉沫放入生姜沫,生抽,小粉,十三香拌匀
2、茄子洗净切好备用
3、放入肉沫
4、啤酒是这道菜的灵魂,我用了一半,脆茄盒的脆就是用啤酒调浆
5、生粉与面粉1:1,加入啤酒,少量盐,花椒面(不喜可不放),调匀后浆可挂丝
6、油不能少
7、茄子放浆中挂满后放锅中炸
8、中火炸至两面金黄,捞出后稍后再复炸即可
9、放嘴里脆脆的,香呀。
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