主料
鸡蛋 :1个长茄子 :3个
猪肉馅 :500
辅料
味极鲜 :适量醋 :1小勺
葱 :适量
胡椒粉 :适量
玉米淀粉 :适量
姜 :适量
盐 :适量
玉米油 :适量
面粉 :适量
五香粉 :适量
酱油 :适量
香油 :适量
具体步骤
1.准备好肉馅,姜,葱
2.把葱和姜掺在肉馅里剁碎
3.放到盆里,加香油,玉米油,盐,胡椒粉,酱油,味极香拌匀
4.朝一个方向搅上劲,入一会味
5.取另一个盆,放一个鸡蛋,玉米淀粉,面粉,盐,五香粉
6.加少许水和一小勺醋和成面糊醒一会
7.茄子洗净
8.切成稍厚一点的片
9.在中间割一个小口,然后两边不要全割开,在中间割,像个口袋一样
10.塞上肉馅
11.全部塞好
12.另准备一个盘子准备少许面粉
13.裹一层面粉
14.裹一层面糊
15.平底锅预热,放少许油
16.码好裹了面糊的茄盒
17.加盖煎,一面金黄煎另一面即可
1.茄子不要切的太厚,够夹肉馅的就可以了2.之所以弄成口袋状的,一是为了不露馅,二是为了孩子吃着方便,省着散架了3.面糊加一勺醋是为了面糊煎出来有更脆的口感4.入锅加盖小火煎,大概五左右就熟了