每一种食材都有自己的特色,而不同的食材相互搭配又可以加工制作成不一样的美味,带给人们不一样的美食体验。作为人们日常生活中非常常见的一种食材,猪肚和什么炒好吃呢?现在就和小编一起来了解一下相关的知识吧!
一、猪肚的介绍
猪肚为猪科动物猪的胃,具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效,同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
二、猪肚和什么炒好吃
1、大蒜猪肚
原料:猪肚、大蒜
做法:
1)大蒜洗干净,去根,切段
2)锅中底油,油热倒入熟猪肚煸出30秒这样,然后加点酱油继续煸炒一下
3)大蒜段沥干水份倒入锅里,加点盐,混炒2到3分钟就可以了
4)这道菜很简单,好吃好做,也没有什么技术难度,你可以试着做做的
2、酸笋炒猪肚
材料:酸笋100克,煮好猪肚500克,盐5克,生抽5克,白糖5克,老抽5克,蒜蓉10克,指天椒5-6个
做法:
1)小心将酸笋取出,洗净,切片。
2)锅里放油,把蒜蓉、指天椒下锅爆香,倒入酸笋加盐炒出香味。
3)再倒入猪肚,翻炒,加入生抽和老抽白糖,小火焖两分钟。
4)大火翻匀即可快速出锅。
3、姜汁肚片
材料:猪肚一个、姜5片、蒜一个、葱一节、花椒10粒、粗盐20克、白醋20毫升、白胡椒粉5克、盐5克、姜末15克、酱油2克、味精一克、醋15克、芝麻香油5克、猪肚原汤(冷)50克
做法:
1)将猪肚加粗盐和白醋反复搓洗,至表面无粘液。
2)将猪肚洗净放进冷水锅里煮。
3) 至水开后,煮至猪肚表面凝固,无粘液。
4) 将猪肚捞出洗净,去除表面的油膘、白筋、杂质。
5)重新煮一锅水,放入猪肚、适量盐、姜、葱、蒜、花椒、白胡椒粉。煮开后打去表面浮沫,大火煮30分钟,关火,锅不用移动放在炉上至凉。
6) 取猪肚200克斜切成片摆盘。
7)将调料姜末、酱油、盐、味精、醋、猪肚原汤全部调匀,淋在上面即可。
4、香辣肚丝
材料:猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、调味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
1)大葱洗净切段;生姜洗净,部分去皮拍松,部分切末备用;将猪肚反复用清水洗净;青、红辣椒洗净切丝;
2)烧开水,把猪肚氽一下,呈白色时捞出刮洗干净,除去油脂;
3)洗净锅,再加水烧开,放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒,大火烧开后撇去浮沫,改用小火煮;
4)约1小时后取出猪肚晾凉,切成丝装盘,然后放入辣椒丝;5、将精盐、味精、香醋、香油调匀,淋在肚丝和辣椒丝上,撒上姜末即可。
通过阅读文章我们可以知道,猪肚具有治虚补血,止泻等多种功效,其中还富含大量的钙,钾等多种人体所必需的微量元素。针对猪肚和什么炒好吃的这个问题,文章也给大家做出来了详细的讲解。通过不同的食材搭配,体验不一样的美味。
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