大家都知道豆制品是富含蛋白质,营养丰富而且又健康的食品,大家在日常生活中应该多多食用豆制品,比如说豆腐。但是有人就会说了,豆腐的烹饪方法很少,不清楚到底豆腐怎么炖才好吃。下面这篇文章就将为我们解答这个问题。
一、豆腐怎么炖
1、原料
豆腐三块,猪肉片一两,熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片、香菜段适量。佐料:盐、味素、花椒水、蒜片、葱、姜丝各少许。
2、制作过程
(1)、将豆腐切成三角块或者小方条块,用开水烫一下;
(2)、锅内放少量油,油热用葱、姜丝炸锅,然后放入熟油菜段、玉兰片、熟胡萝卜片稍煸炒,添入适量汤,见汤开放进盐、花椒水[1]、豆腐、 再用慢火炖四五分钟,放上味素、香菜段即可出锅。
二、豆腐的营养功效
1.豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品;
2.豆腐可以改善人体脂肪结构;
3.豆腐可以预防和抵制癌症;
4.豆腐可以预防和抵制更年期疾病;
5.豆腐可以预防和抵制骨质疏松症;
6.豆腐可以提高记忆力和精神集中力;
7.豆腐可以预防和抵制老化和痴呆;
8.豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病;
9.豆腐可以预防和抵制糖尿病;
10.豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒;
11.食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效;
12.豆腐可以防治心血管疾病;
13.豆腐对更年期女性有帮助,可以很好地补充雌性激素;
14.吃豆腐对治疗老年人便秘有好处;
15.吃冻豆腐有助减肥;
16.吃发酵后的豆腐能预防大脑老化。
三、与豆腐相克的食物
1、豆腐与芹菜
忌与酸醋同食,否则易损伤牙齿;
四、大量实用豆腐的坏处
1、肾功能衰退
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,不利于身体健康。
2、引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
3、促使动脉硬化
美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。
4、导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
上面这篇文章为我们详细介绍了很多豆腐的营养功效,告诉我们平时应该多食用豆腐,并为我们解答了豆腐怎么炖才好吃这个问题,大家可以学着做一做。除此以外,文章还提醒了我们豆腐与芹菜、酸醋不能一起吃,否则会损伤牙齿。