四季豆是人们日常生活中经常会吃的一种豆类，四季豆的做法很多，可以和鸡蛋一起炒，也可以炒猪肉，炒肥肠，不管和什么一起炒，它的口感都是非常好，而且吃起来也很清脆。我们平时在炒四季豆的时候会有一个疑问，到底炒四季豆要不要焯水呢？
炒四季豆要不要焯水
四季豆中含有皂素，皂素是有毒的，如果做的过程中没有处理好，吃了很有可能会中毒，虽然症状不重，但是闹肚子也是很难受的。
那么做四季豆的时候应该注意什么，需要焯水吗?很多食物在做的时候都需要焯水，就是在做之前，放进热水里面烫一下，肉类再做之前焯一下水可以去除腥味还能增加口感，而蔬菜焯一下水之后就已经快熟了，再下锅炒一会就行了。所以经过焯水之后，许多食物做出来之后就会变得更加美味。
那么四季豆需不需要焯水呢?答案是肯定的，因为前面我们说了，四季豆里含有皂素，皂素吃了对身体是有害的，去除皂素的方法就是煮熟了，但是如果把四季豆放进锅里直接炒的话，很容易就会半生不熟。如果吃了的话，就会肚子疼，那能怎么办菜很容易就把四季豆煮熟呢?那当然是用我们万能的焯水了，在炒四季豆之前，要先把四季豆放进开水中焯一下，然后再放进锅里炒，这样就很容易熟了。
除了焯水，还有其他的方面的问题，如果处理不好，做出来的四季豆吃了就会肚子疼。做四季豆的时候，有这么两个方面需要特别注意。
第一个方面是做四季豆之前，要把四季豆的两头和豆筋摘除，而且尽量买嫩一点的四季豆。
第二个方面是猪四季豆的时间要长一点，一定要煮熟之后才可以吃，要不吃了就会肚子疼哦!
所以，炒四季豆要不要焯水？小编这里建议大家的是需要焯水，因为四季豆里面含有皂素，对身体是有害的，所以做之前一定要经过焯水把四季豆煮熟，当然除了焯水，我们在做四季豆之前，要把豆筋摘除，一定要买嫩的四季豆，老的四季豆吃了可能会对身体不好，大家一定要记住了。
