四季豆清脆爽口，是下饭的好食材，也是下酒的灵魂好菜之一，价格便宜，是许多人都喜欢吃的一种美食，特别是炎热的夏季四季菜成为夜宵摊上下酒不可缺少的好菜。很多家庭主妇都觉得四季豆非常好做，只需爆炒加入少许辣椒、食用盐即可，但是为什么自己炒出来的四季豆没有餐馆的好吃呢，其实四季豆炒出美味来也是很有学问的，下面就让小编来为大家介绍一下如何炒四季豆吧！
如何炒四季豆
一、干煸四季豆
（1）食材准备，四季豆1斤、小米椒5个、食用油10ml、食盐适量、胡椒粉适量、葱段姜片蒜片各来一点。
（2）四季豆盐水中浸泡15分钟，然后捞出去掉两头，你可以在去头的时候去掉四季豆身上的长长的线。PS：四季豆盐水中浸泡必不可少，炒之前不用盐水浸泡四季豆会发黄，还有许多有害物质在上面，影响口感危害健康。
（3）锅中放入适量的油，放入切段的四季豆，翻炒5~8分钟即可，不要炒太久，四季豆炒太久容易变老，就不鲜嫩不好吃了。
（4）锅中再加入少许食用盐烧热，切段洗好小米椒、洗干净的葱段姜片蒜片爆香1分钟，倒入四季豆翻炒，然后加入适量食用盐、胡椒粉适量、少许白糖即可。能够买到十三香的可以加点十三香炒出来超好吃的。
二、肉丝炒四季豆
（1）四季豆半斤、瘦肉1斤、食用盐适量、食用油10ml、豆瓣酱5ml、大蒜2个，姜片2片。
（2）四季豆用盐水浸泡15分钟后捞出，摘两头撕掉四季豆身上的豆筋，然后清洗干净，再用刀斜切。
（3）大蒜洗净拍碎。斜切好的四季豆倒入锅中焯水，沥干水后捞出，用干净的碗装出备用，锅中的水倒掉。
（4）锅中在加入食用油，烧制油温7成，放入拍碎的大蒜和姜片爆香2分钟，再倒入弄好的四季豆，放食用盐、豆瓣酱一起翻炒1分钟即可。
三、油炸蒜末四季豆
（1）四季豆1斤、蒜末适量、老姜丝少许、小米椒6g、糖4g、食用油10ml、食用盐适量。
（2）四季豆放入到盐水中浸泡15分钟后捞出洗净，切成去掉头尾切成两段，再把四季清洗干净放入7程油温的少许食用油的油锅里炸5分钟，直至所有的四季豆表面变得干，起一层油油的皮为止，然后用干净的碗装出备用。
（3）锅中留余油，放入蒜末、老姜丝、小米椒、糖、食用盐适量均匀搅拌，爆香3分钟后，淋在备用的四季豆上即可。
你在家炒四季豆时，是不是也经常漏掉这关键的一步，看完以上小编对如何炒四季豆的介绍，你找到自己为什么炒的四季豆不好吃的原因了吗，希望以上文章可以帮助到你，四季豆富含丰富的维生素，适合在家里炒给小孩、老人吃，赶紧动手做起来吧！
