我们中国地大物博，蔬菜的种类多的不计其数。有吃过叫不出名字的，也有未曾听说的。这不，市场上有一种蔬菜，它的根茎如手指一般粗细，叶片如椭圆形一样，它就是芥兰菜。那么，芥兰是什么菜呢，我们一起来看看吧。
一、芥兰是什么菜
芥兰是生活当中比较常见的蔬菜，当然生长于广东等地，所以北方很少见到。它的种植时间比较长，属于十字花科植物，芥兰菜也被人们称绿叶甘蓝，而且它的营养价值很高，所以好多人都很喜欢吃芥兰菜。可以炒制、可以熬汤、也可以凉拌等等，总之芥兰菜的烹饪手法多种多样，是人们身边的美食之一。
二、芥兰菜推荐食谱
1.芥兰拌核桃
需要的材料：芥兰、核桃、红辣椒、酒醋、食用盐、橄榄油
制作方法
(1)核桃仁洗净用手掰成小块，红辣椒切成辣椒圈待用。
(2)芥兰摘掉老叶，根茎去皮后再切掉放入清水中洗净待用。
(3)锅中加入清水，大火烧开后把芥兰菜放入锅中焯烫一下。
(4)取一个平底锅加热后放入核桃仁煸炒一会，关火待用。
(5)取一个大碗，加入芥兰菜、核桃仁、酒醋、辣椒圈、橄榄油、食用盐搅拌均匀即可食用。
2.腊肉炒芥兰
需要的材料：腊肉、芥兰、大蒜、食用盐、食用油、生姜、白糖、料酒
制作方法
(1)芥兰摘去老叶，洗净后待用。腊肉切成片待用。
(2)生姜切成姜末待用，大蒜切成蒜末待用。
(3)取一个锅放入清水大火烧开放入芥兰菜焯烫一会，捞出待用。
(4)锅刷洗后重新置于火上，锅中加入食用油，油热后把生姜末和蒜末放入锅中煸香。
(5)锅中焯烫好的芥兰菜放入锅里翻炒几下。
(6)锅中加入食用盐和白糖以及料酒翻炒均匀后成盘待用。
(7)锅中重新入油并加入，油热后放入腊肉片快速翻炒几下。
(8)待腊肉片变得卷曲以后直接把腊肉片倒在芥兰菜即可。
芥兰是什么菜，相信您通过上文的介绍一定非常清楚了。芥兰菜是一种很有营养的蔬菜，而且做法很多，并且制作简单。翠绿翠绿的芥兰菜看一眼觉得瞬间让人充满了食欲，而且芥兰菜吃起来相当下饭，喜欢吃芥兰菜的小伙伴快来试试我们的做法吧。
