“夏日美味。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
茄子拌揪面片的做法步骤
1、炒锅放油烧热,放葱花爆香。
2、放入茄子。
3、待茄子炒至变色,放入青椒。
4、放入西红柿、盐。
5、放适量蚝油。
6、待茄子炒熟,放入蒜蓉、味精。
7、盛入盘中待用。
8、将提前和好的面擀成薄片,切成宽条。
9、锅中加水烧开,将面逐片揪入锅中。(西北做法,别有风味)
10、将面片煮熟,捞入碗中。
11、盛入炒好的茄子。
12、搅拌均匀即可。
小窍门
1.茄子易氧化,切后可放入水中。
2.出锅前放入蒜蓉。