食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
炝拌绿豆芽的做法步骤
1、绿豆芽提前洗净控水,坐锅烧水,水里放一点白醋,水开煮绿豆芽,煮到豆芽没有生豆味儿,捞出过凉水控水备用。
2、葱、香菜、蒜切碎备用。
3、豆芽挤干水分放稍大点的盆里,太长可以切几刀,放调味料,一匙生抽,一匙蚝油,一匙白醋,一匙香油,一匙白糖,少许盐和味精,最后放辣椒粉,不吃辣可以省略。
4、起锅烧少许玉米油,烧到微微冒烟,泼到调味料上。快速搅拌均匀
5、成品
小窍门
煮豆芽放白醋可以保持豆芽爽脆口感。
最后泼的热油不要太多,会腻,不一定要玉米油,没有味道的油都可以。